100 Tarihi Lokanta, DR. Oğuz Erkara Gourmand World Cookbook Awards 2010 - Best Guide - Gourmand Dünya Yemek Kitapları Ödülü - En İyi Rehber Kitap Ödülü 2010 (Türkiye)
“Bir doktor niye lokantalarla ilgili kitap yazar?” diye bir soru aklınıza gelebilir. Bana göre çağdaş bir insanın mutlaka bir hobisi olması gerekir. Çünkü hobiler insanların sosyal ve ruhsal yönden sağlıklı olmasını sağlar. Benim hobim ise lokantalar. Lokantaya gitmeyi çocukluğumdan beri çok severim. Tezgahtaki yemekleri, fırındaki pideleri, ızgaraları ilgiyle izlerdim. En çokta garsonun tepemize dikilip yemek çeşitlerini saymasına bayılırdım. Ne iş yapıyor olursa olsun pek çok insanın bir lokanta açma hayali vardır. Bir kısmı bunu gerçekleştirir. Bunların bir kısmı başarılı olur, bir kısmı da olamaz. Ben hep bunun nedenini merak ederdim. Bu yüzden, tarihi diye nitelendirebileceğimiz, uzun süredir var olan lokantaları incelemek ve nasıl bu kadar yıl ayakta kaldıklarını öğrenmek istedim. Kendileriyle yaptığım görüşmeler sırasında öğrendiğim hikayelerini kitap haline getirdim. Umarım bu kitapta anlattığım hikayeler, dinlerken ve yazarken bana verdiği keyfi okurken de size verir. Yine umarım ki bu başarılı insanların hikayelerinden biri, lokantacı olmak isteyen birilerine yol gösterici olur....
"Sınanmış ve eskitilmemiş sevgilerin paylaşımcıları ile gün gelip de yollarımız bir kez daha kesiştiğinde, bir "merhaba"dan öteye gidebilecek cesareti gösterip kucaklayabilmek onları, geçmişin bize sunduğu bir hediye gibidir."
"Üzüntüleriniz ve gözyaşlarınız, soğuk ve uzun kışlar gibi geçse de içgüdüsel bir sezgiyle yüzünüzü başka bir yöne çevirdiğinizde, orada birkaç saniyeliğine gördüğünüz parıltılar, mevsiminizi mis kokulu, pembe ve beyaz çiçeklerin dallara serpiştiği, cıvıltılı bir bahar sabahına dönüştürebilir aniden. Sevgi, bir sihirdir Tek başınayken bile çoğalıp, küllerinden yeniden doğabilir. Öz be öz kendi hayal gücünüzün ürünü olsa bile…" (...) "Her sevgi beraberinde teslimiyeti getiriyor, alışkanlıklara dair… Alışkanlıklarsa beraberinde korkuları getiriyor, ayrılıklara dair… Ve her ayrılık beraberinde yepyeni umutlar getiriyor, kavuşmalara dair…Kavuşmaların özlemi ile bağlanıyor insan hayata… Geriye özlemeyi sevmekten başka çare kalmıyor…" (...) "Açık denizler, her daim bir başka kara parçasına ulaşma umudunu barındırır içinde... Öte yandan kıta sahanlığı alabildiğine geniş kıyı ülkelerinin limanlarından demir alan bir gemideki firari, her şeye rağmen halen kendi kara sularında seyretmektedir. Ta ki sınır dışı edilene dek…" (...) "Karşılaştığımız bir güzelliği resmetmek ya da herhangi bir yolla ifade edebilmek için onda gördüklerimizi alıp, kendi tezgahımızda şekillendirmek gerekir. Görünmeyeni, kimse koyamaz cebine ondan harikalar yaratmak için. Göremedikleri olabilir bir heykeltraşın, ama görünen bir yanılsama olamaz. Şekillendirmek, yalnızca var olanın üzerine en çok yakışan takılarla onu süslemek gibidir. Demem o ki en kötü ihtimalle takılar biraz fazla ihtişamlı kaçabilir"...
Çağdaş Türk Yazarları; 232 sayfa, 2. hamur ,
ISBN: 978-605-4034-73-4
Etiket 15,00 TL, ciniusyayinlari.com'da 14,25 TL
(%5 indirim 0,75 TL)
Cağaloğlu: (212) 528 3314 | Kadıköy: (216) 550 5078 | Ankara: (312) 439 7487 | 
Kitap Kulübü
