Osmanlı'da "halk" hangi tatlıları yapıyordu? Günümüzde severek yediğiniz tatlıların orijinal tarifi nasıldı? Osmanlı tatlısı yapımında yüksek alkollü içki kullanılır mı? Osmanlı halkı hangi Avrupa tatlılarını yapabiliyordu? Günümüzde artık unutulmuş olan Türk tatlıları var mı? Aniden gelen misafirlerinize ikram edilecek, kısa sürede yapılabilecek Osmanlı tatlıları nelerdir? Osmanlı halkı ithal hammadde kullanıyormuydu? Bütün bu tatlı soruların cevabını iç sayfalarda bulabilirsiniz.. Afiyet olsun. ...
Değerli Okuyucu, Bu kitap tercüme edilmemiştir, aynen yazıldığı gibi korunmuş, sadece harfleri Latin harflerine çevrilmiştir. Cümlelerde göreceğiniz bazı - günümüz Türkçe imla kurallarına göre- imla bozuklukları, Osmanlı imla kurallarına uygun olup kitabın orijinal halinde mevcuttur ve düzeltilmemiştir. Sadece baskı hataları giderilmiştir. Kelimelerin telaffuz şekli güncel hale getirilmiştir. Yine cümle içlerinde geçen az sayıdaki Arapça veya Farsça kökenli kelimeler aynen korunmuş ancak her sayfada dipnot olarak güncel anlamları verilmiştir. Kitabın taranmış orijinali “Duke University” kütüphanesinin halka açık ve ücretsiz arşivinden temin edilmiştir. Basılı sureti bazı sahaflarda mevcuttur. Türk mutfak sanatının temel taşlarından birisi olan bu kitabı günümüz Türkçesine kazandırmak benim için büyük bir mutluluk oldu. Osmanlıca öğrenenler için de güzel bir çalışma kitabı olma özelliğindedir. Faydalı olması dileklerimle. Ertuğrul Karakaş Ankara, 2018 ...
Cağaloğlu: (212) 528 3314 | Kadıköy: (216) 550 5078 | Ankara: (312) 439 7487 | 
Kitap Kulübü
